聚焦陳玉米運用和母豬精準營養(yǎng)供給
——諾偉司《陳玉米的應(yīng)用與母豬精準營養(yǎng)供給應(yīng)用方案研討會》圓滿落幕
 
2018年7月13號，由諾偉司國際主辦的《陳玉米的應(yīng)用與母豬精準營養(yǎng)供給應(yīng)用方案研討會》在湖南長沙華晨豪生大酒店成功舉行。本次會議由長沙一家人實業(yè)有限公司協(xié)辦，劉嶺博士、孫得發(fā)博士、劉自逵教授、王琪博士分別做了精彩的分享。
會議開始，圍繞陳化糧的主題，劉嶺博士指出，由于玉米種質(zhì)育種的的進步，玉米的蛋白含量是呈下降趨勢的，間接的淀粉含量是上升的，其營養(yǎng)價值是提高的，一成不變的蛋白驗收標準是不科學的。容重是評價玉米質(zhì)量的重要指標，但有時需要與其他指標同時使用才能更好的評價玉米，如工藝、不完善粒、口感等。烘干工藝與自然晾干的玉米，其表皮摩擦系數(shù)是不同的，前者，特別是直火烘干時會導致玉米容重下降。強調(diào)不完善粒是玉米驗收的非常關(guān)鍵的指標，這與毒素和儲存期直接相關(guān)。玉米營養(yǎng)物質(zhì)消化率方面指出，不同體重階段豬對是不一樣，但當前數(shù)據(jù)庫往往沒體現(xiàn)出這種變化。
玉米儲存過程中，淀粉、纖維、油脂，還有些其他化學成分（如VA/VE）變化大，其中油脂的變化對陳化玉米質(zhì)量影響特別大，氧化型脂肪酸增加，一些酮、醛有害物質(zhì)增加。飼喂陳玉米的豬體內(nèi)抗氧化指標也會發(fā)生變化，導致豬抗氧化能力降低。傳遞到飼料成品上的變化表現(xiàn)為：能量、NDF、ADF、粗脂肪、粗蛋白消化均儲存年限的加長逐步下降，可見下圖。
最后劃重點，陳化糧如何使用？劉博士指出，使用陳化糧，加工工藝上需要做一定的調(diào)整，如粉碎粒度、膨化、敦化等；在新糧水分控制良好的情況下，新老搭配使用；使用合適的酶制劑，提高原料利用率。特別提到陳糧的霉菌毒素、蟲蛀谷物、破碎粒、脂肪酸值仍是評價陳化谷物質(zhì)量的最好的指標。實踐中，飼料企業(yè)在使用陳糧時會使用加強包的，多是強化多維、有機礦、酶制劑，不乏使用成功的企業(yè)，但陳化谷物的使用技術(shù)還需要進一步集成。
劉嶺博士做《玉米儲存過程中營養(yǎng)價值變化》分享
孫得發(fā)博士進一步就陳化糧的話題，分享了《陳化糧對肉質(zhì)和生產(chǎn)性能的影響及解決方案》，同樣精彩紛呈。孫博士指出，每年中儲糧有2億多噸的陳糧需輪換，那么拍賣所得的陳玉米的使用對養(yǎng)殖業(yè)的挑戰(zhàn)顯得非常嚴峻。孫博士提出了一個指標：品嘗評分，指出該指標來評判玉米的好壞相對準確，應(yīng)做為優(yōu)先指標。陳玉米在營養(yǎng)結(jié)構(gòu)上確是發(fā)生了很大的變化，如蛋白質(zhì)、脂肪、總揮發(fā)性物質(zhì)顯著升高，用陳玉米生產(chǎn)而得的DDGS也是值得關(guān)注的問題。進一步指出，Lys/CP（%）可做為評估用于生產(chǎn)玉米DDGS的玉米是否是陳糧的指標，該值應(yīng)該＞2.8，數(shù)值有變動時，表明發(fā)生美拉德反應(yīng)，而陳玉米DDGS達不到2.8。
有科學的試驗數(shù)據(jù)支撐，1）陳化糧對生產(chǎn)性能有諸多影響，如：屠宰率下降，肝臟代償性增大；導致肉雞和肉鴨料肉比顯著降低；影響顆粒質(zhì)量；導致機體抗氧化能力下降。2）陳化糧對肉品質(zhì)也有影響：易導致PSE肉、黃膘肉的發(fā)生，如若同時使用米糠、麩皮等含有不飽和脂肪酸的原料時，這種情況發(fā)生概率更高，甚至在添加40ppm VE的情況下改善情況也不明顯，這是由于脂肪嚴重氧化后VE消耗嚴重，并未起到營養(yǎng)改善的作用，改善效果有限。
最后，孫博士提供了諾偉司的解決方案，AOX或AOX與VE的結(jié)合使用可有效改善肉質(zhì)和阻斷黃膘肉的發(fā)生：
1）使用陳化糧后，盡量控制日糧脂肪水平，特別是不飽和脂肪酸水平（魚油、全脂米糠等）；
2）使用陳化糧要加倍VE水平（50-80ppm）；
3）在豬日糧中添加200克/噸愛克多，禽料150克/噸愛克多。
孫得發(fā)博士做精彩分享
豐盛的茶歇過后，精彩繼續(xù)，劉自逵教授就《精準營養(yǎng)與三化管理》提出了自己獨特的見解，語出驚人！劉教授指出，母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)指標是基礎(chǔ)，這個指標控制不好，無法談PSY指標。進一步指出我國母豬的現(xiàn)狀：窩產(chǎn)仔數(shù)低；初生重比較大；斷奶正品率偏低。母豬營養(yǎng)與人體營養(yǎng)是相通的，女人最喜歡干的事是減肥，最重要的事是排毒養(yǎng)顏，同理，母豬也需要適宜的體型和排出體內(nèi)的毒素。所以，控制母豬便秘是母豬料的關(guān)鍵點，飼料層面應(yīng)從增加食糜在胃、小腸停留時間和縮短在大腸的停留時間著手以改善便秘。
劉老師的觀點，配方師需要重新思考能量競爭、蛋白競爭、消化率競爭和霉菌毒素競爭是否符合自然法則（適者生存、不適者淘汰），是否有背于個體生存能力和群體生存能力的建立。指出營養(yǎng)設(shè)計精準化，才能產(chǎn)生更高價值，要做到精準化就必須修訂現(xiàn)有標準，賴氨酸供給精準化、蛋白供給（豬對蛋白的消化能力比較弱，低蛋白日糧會比較合適）、維生素、無機與有機微量元素的合理使用，鈣磷的供給（除了VD3，還要加入鈣導航劑）。
特別強調(diào)了后備母豬鈣磷水平與能量水平的關(guān)系，如果用中大豬料的高能低磷的飼料飼喂，有可能造成后備母豬缺磷而導致母豬發(fā)情延遲、配種困難、母豬后肢癱瘓、母豬繁殖壽命縮短。給出后備母豬日糧中至少應(yīng)含有0.82%的鈣和0.73%的磷。體況管理“膘”準化也要從后備母豬抓起。肥胖與便秘是后備母豬兩大殺手；有機微量元素（鋅、銅、錳）可心延長母豬的使用年限，并且給出了建議的營養(yǎng)水平：蛋白16.5；代謝量3100；賴氨酸0.8%；鈣0.8%；纖維13%。
懷孕后期的營養(yǎng)：滿足胎兒快速增長。提高胎兒活力、產(chǎn)力及母源免疫力，要以順產(chǎn)管理為中心。以中醫(yī)理論，關(guān)注母豬氣血不足問題：補氣養(yǎng)血、縮短產(chǎn)程；以及心脈失養(yǎng)問題：宮內(nèi)營養(yǎng)、胎兒活力。也給出了建議的營養(yǎng)水平：蛋白＞16%、代謝能3100、Lys＞1.0、鈣0.95、有效磷0.62%。
產(chǎn)前一周的營養(yǎng)：注意解決產(chǎn)后低血鈣癥、強化生產(chǎn)時的體力、避免便秘、改善體質(zhì)、避免產(chǎn)程過長，防止產(chǎn)后諸多的繁殖綜合癥。產(chǎn)前一周即出現(xiàn)乳房腫脹其實并不是好事。
哺乳母豬的營養(yǎng)：1）顯著改善初乳質(zhì)量：臨床對疫苗效果評價應(yīng)側(cè)重IgA水平，可利于對疫苗的選擇。2）哺乳期采食量最大化：斷奶重7kg與6kg相比，6kg仔豬多耗料42kg，飼料價格按2.5/kg算，成本增加42*2.5=105元以上！迅速恢復產(chǎn)后食欲是防止母豬惡性掉膘的關(guān)鍵所在。采食量高掉膘是好事，意味著母豬泌乳性能好，采食量不高掉膘則要引起高度重視。母豬泌乳力的重要性：保育舍死亡率高，后期生長差，持續(xù)到出欄。
最后，劉教授結(jié)合自身的從業(yè)經(jīng)驗和科研經(jīng)驗，指出母豬料的設(shè)計應(yīng)關(guān)注母豬的健康三力和繁殖三力，健康三力即：優(yōu)質(zhì)飼料提供消化力、舒適環(huán)境提供呼吸力、充足飲水提供排毒力；繁殖三力：即著床力、分娩力、泌乳力。
劉自逵教授做分享
最后，王琪博士簡潔而高效的的道出了《有機微量元素的區(qū)別》，關(guān)鍵區(qū)別在于標準的建立：
1）幾個電子配幾個配位體，要不然有電子外漏，配位是什么不重要。
2）產(chǎn)品有明確的分子式，才能計算含量，才能確定驗收標準；
王博士犀利的指出，有機鐵是忽悠，永遠做不到Fe2+，國外沒有任何廠家在做甘氨酸鐵；小肽也是忽悠，很難通過水解獲得穩(wěn)定的小肽，小肽只有通過合成成分才清晰和穩(wěn)定，但成本很高，多用于嬰兒和老人，飼料中根本無法推廣使用。評價指標方面，螯合純度相比穩(wěn)定系數(shù)來說更合理，強調(diào)穩(wěn)定常數(shù)的產(chǎn)品說明配體是不夠的，螯合純度高低才是利用率的決定因素。王博士談到貿(mào)易戰(zhàn)之前很多洋電子垃圾進口至中國，用于提取銅、鋅、錳，存在的風險是二惡英的殘留和超標問題。而NOVUS明微礦是從天然礦中提取，在歐盟注冊的產(chǎn)品是需要提供礦物質(zhì)來源的。明微礦是唯一在標簽上標示為有機礦“Met-Zn-Met”，且明確標示有機含量的真正有機礦。明微礦還有基獨特的優(yōu)勢，其中螯合的蛋氨酸是可利用的，生物學效價等同于蛋氨酸。當前有機礦品種和種類繁多，有機微礦穩(wěn)定性或有效性排名：螯合＞特定氨基酸復合物＞非特定氨基酸復合物＞蛋白鹽＞多糖復合物＞丙酸復合物。
王琪博士做精彩分享
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